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舌尖上的卤菜培训,哪里可以学到技术

更新时间:2019/12/12 13:30:11信息编号:2619513
所属分类:
教育培训 其他培训 
所在区域:
重庆 巫溪
详细地址:
九龙坡渝州路党校科技大厦10楼
联 系 人:
陈老师
电  话:
13883763162
联系QQ:
联系QQ 1032056037
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详细介绍

哪里可以学正宗卤菜,培训时间多久,主要学的内容是什么,学了之后可以立马开店吗

川味卤菜属五香味型中*大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点b.d.s.h.5.c.o.m。卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于卤制浅色的原料本 地 生 活 网。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的

一、卤汁的配置

1、红卤汁2、黄卤汁3、白卤汁4、配制卤汁时应注意的事项

飘味香教学内容:

1.香料认知

2.卤料配方

3.肉的腌制

4.卤汤熬制和保存

5.卤制品的保存

6.辣椒油制作

7.干蘸料的制作

实践学习结合辅助指导

1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等b~d~s~h~5~c~o~m
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
4、专业老师一对一的实战示范,讲解技术b+d+s+h+5+c+o+m
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
6、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导b+d+s+h+5+c+o+m
7、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

地址:重庆市九龙坡区渝州路党校科技大楼十楼飘味香


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