重庆烧鸡公正宗做法哪里有培训

更新时间：2020/1/7 21:05:56信息编号：2635474

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详细介绍

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烧鸡公，采用公鸡、青椒、芹菜、洋葱......等食材制作的菜品，口味以麻辣为主，此菜为重庆的一道经典江湖菜，麻辣鲜香，也是川渝各大饭店酒楼的必备菜品，非常受欢迎。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，多食鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效来自www.bdsh5.com。

重庆飘味香大厨教你做正宗烧鸡公，川渝名菜，麻辣鲜香。

原料：大公鸡、葱姜蒜、花椒、辣椒、山胡椒

辅料：耗油、酱油、土茶油、豆油、料酒、盐、鸡精、味精

制作：

古有绝世神功天龙八部，今有特色烧鸡公焖制六步。

第一步，原辅料的处理，高汤熬制ydDP。

第二步，在生铁锅里倒入菜籽油，加热至菜油特有的清香自然溢出。

第三步，油锅中倒入辣椒、花椒、大蒜、姜片等，直接爆炒，让各种麻辣与菜油深度融合。

第四步是，将现杀的鸡肉放入油锅中“收水”，待鸡肉表面就出现了金黄的锅巴，空气中开始弥漫肉香bdsh5.com。

第五步是，加入秘制酱料。

第六步是，生铁锅中加入高汤，小火慢炖，收汁出锅。

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飘味香地址：重庆九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼。

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