江湖菜家常做法?在哪里可以学江湖菜技术?江湖菜炒菜技术怎么调味?江湖菜有些什么菜?学江湖菜费用多少?学江湖菜在哪里有培训学校?江湖菜里特色菜有哪些?江湖菜毛血旺怎么做的?江湖菜水煮鱼怎么做的?……
江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家,因其有特色、有风味、有新意,不墨守成规,迎合了都市人觅新猎奇的消费心理,其价格较低,又适合大众消费需求,很快风靡巴渝大地,不少高档酒店也放下架子经营江湖菜b_d_s_h_5_c_o_m。江湖菜能登上大雅之堂,从某种意义上说,是餐饮业为适应工薪阶层为主的消费群体适市趋时的战略转移,是餐饮市场向大众化的回归本 地 生 活 网。
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江湖菜学习内容:
1、刀工切配练习及技巧
2、各种菜品前期处理加工
3、掂锅掂勺练习及技巧
4、菜品搭配
5、油温辨识及掌控
6、调味料的比例
7、火候掌控
8、成品装盘、摆放
9、所有材料后期的收藏及保管
10、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购等
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