我国的卤菜历史悠久，大部份分为清卤、南卤、北卤. 南卤又为红卤和白卤，酒和糟已广泛用于膳食中,就有了卤料、酱料、糟料的配方.卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用.古往今来,人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口. 现在人们舌头越来越挑剔，好吃才是王道，那种以量取胜的办法对现代人越来越没有吸引力欢迎www.bdsh5.com。秘制卤水，喷香宜人；秘制红油，香浓不腻。饮食界有个说法：“吃肉不如喝汤”vJjj。其意为肉汤比肉更有营养价值，而传统的卤味恰恰违背了这个原则，没有将肉与汤结合起来，从而让食物的营养价值大打折扣。重庆飘味香的卤菜将做好的卤味熟食与浓缩了食物精华的鸡汤相结合，这样卤煮后发干、发柴的肉质，由于有了高汤的滋润，因此，重获水分，在保留了卤味的醇香之后又带有鸡汤的鲜香，两种味道的完美结合，让食客难以自拔，吃了一口还想吃第二口b~d~s~h~5~c~o~m。
卤菜技术培训内容：
1：师傅首先教你怎么认识香料
2：怎么制作这个卤水
3：肉类的选材，处理
4：掌握卤的时间
5：简单的摆盘
飘味香餐饮培训的优势：
1、飘味香培训学校是西南地区较大的餐饮培训基地，占地千余个平方；
2、拥有强大的培训师傅阵容，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；
3、全国连锁，多家培训基地；截止目前已经累积培训了10万多名学员。
4、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；让每一位学员省心省力原文www.bdsh5.com。
5、随到随学，一对一培训、手把手式教学；理论和实践相结合，注重实践让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保每一位学员学会之后能掌握独特的口味，正宗的技术助您成功开启创业之路。
6、在飘味香餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；三年后享有终身的技术保障
重庆飘味香美食餐饮技术培训学校是一家全国连锁的大型餐饮技术培训机构，是一家培训技术 ，服务优质的机构本.地.生.活.网。让每一位学员都能掌握真正的技术，是我们一直以来奉行的办学理念。选择重庆飘味香，比你想学的多一点b d s h 5 c o m。
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包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花...
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今天大姥号白茶为大家解答一下白茶的采摘采摘的时机：是春天采的，还是春尾夏初，是夏天采的，还是秋天采的，甚至冬天也在做。现在福鼎一些地方，平地或者海拔低一点的，一年四季采五六遍。海拔低的地方，水土、肥料...
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“你脱单了吗？”——相信很多人的成长经历中，都曾遭受过这样的灵魂拷问。在这个社交网络发达、娱乐形式更加丰富的现代社会，有很多渠道去认识陌生人，有许多情感鸡汤可以吸收。但我们却惊奇的发现，单身的都市年轻...
关于茶树品种，很多喝茶人一般不太有深入的了解。今天大姥号白茶继续为大家揭秘目前的正规白茶饼，都要求在包装上打上有关于茶的一些信息，比如是大白茶还是大毫茶，或者是政和的或者福安大白茶，或者有些打上是水仙...
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。...
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