你知道现捞是什么吗

更新时间：2020/4/29 10:16:20信息编号：2683377

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所在区域：: 重庆　九龙坡
详细地址：: 四川省成都市郫都区犀浦镇犀池三街97-99号
联系人：: 罗老师
电　　话：: 18030844353
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详细介绍

现捞是什么小吃现捞就是卤菜吗？卤菜和现捞的区别是什么呢？现捞就是卤菜吗？卤菜怎么学习？在哪里有现捞技术培训？现捞是2017年才出来的新新小吃，区别于传统卤菜本+地+生+活+网。主要在制作时间，出菜顺序上不同www.bdsh5.com本地生活网。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖来自www.bdsh5.com。而新新现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐b+d+s+h+5+c+o+m。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营b.d.s.h.5.c.o.m。
宏蜀渝现捞培训内容及教学：
1、高汤的制作
2、香料的配置
3、卤水的制作
4、肉制品的处理及腌制
5、现捞的制作
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮、
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮
宏蜀渝卤菜培训内容:
1、高汤的制作
2、香料的配置
3、卤水的制作
4、肉制品的处理及腌制
5、卤肉的制作时间
6、卤水的保管
7、卤菜的保管与存放
8、卤菜的种类
9、干碟的制作
品种：鸡腿、鸡脚、鸭脚、鸡胗、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、
猪尾、猪耳、牛肉、整鸡、整鸭、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等
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