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重庆冒菜更具有市井文化气息，而成都冒菜更具有精英气息欢迎www.bdsh5.com。这是两座城市的文化氛围不同导致的，所以重庆冒菜更亲民。
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冒菜起源于成都，但功成于川渝冒菜不断创新，现已成为火锅，麻辣烫后新一轮强劲的川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个勺子装好，一般一勺就是一份b d s h 5 c o m。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
冒菜被称为一个人的小火锅，但比起火锅，冒菜食用更便捷，消费更便宜。在四川，大街小巷都能看到冒菜的身影b~d~s~h~5~c~o~m。而且，冒菜在其他城市也越来越多，冒菜的市场有了，那么对于想开冒菜的人来说，最关心的问题还剩下：冒菜的利润有多少？
冒菜店的营业额。营业额和店铺的大小，地理位置有很大的关系，比如，有的冒菜店属于路边摊，人均消费低，大概在10元/人，但是它不需要租金；有的冒菜店有铺面，要租金，但是它的菜品卖的贵，人均消费高。我们以二三线城市50平方米的冒菜店为例，人均消费15元，日均客流量约100人。那么每天的毛利润就在1500元左右，每月的毛利润在45000元左右原文www.bdsh5.com。
冒菜店的成本。冒菜店的成本有：店铺租金、店铺装修、人力成本、食材成本、水电费等。
在制作工艺方面，成都冒菜更偏向于传统。他们在制作冒菜的时候就是老老实实一步一步去推敲其技术和口感本~地~生~活~网。而重庆冒菜这一点上就比较走‘捷径’，重庆火锅技术在全国的领先和在重庆的普及，推动了重庆冒菜在成都冒菜的口味上青出于蓝而胜于蓝。重庆冒菜结合了重庆火锅的技术优势，特别是麻辣的后劲，像火锅的香味，这一点非常有特色。总而言之，重庆冒菜是站在重庆火锅这个巨人的肩膀上的，起点非常高。
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